話題の「塩麹」を使ってチキンラーメンをフレンチ風にアレンジ？『職人の麺工房』

　毎週水曜21時54分から放送の『職人の麺工房』（BS朝日）。即席麺が持つ無限の可能性を探り、新たな料理を生み出す番組だが、タレント・安田美沙子のナビゲートで、毎回和洋中各界のお店を訪ね、即席麺と旬の食材を使ったオリジナリティ溢れる料理を紹介していく。
　今夜（11月28日）の放送では、東京・赤坂にあるフレンチの名店「レストラン　カナユニ」の高嶋 正シェフが、あのチキンラーメンを使って、“塩麹の玉子とじ”のアレンジしレシピを紹介！
　今、何かと話題の「塩麹」が使われてレシピだが、今回の料理について、番組ナビゲーターの安田美沙子は「塩麹の甘みがきいていて、九条ねぎでピリッとひきしめられています。トロみが麺と絡んでしっかり味がついており、全体を玉子でまろやかにしている」とコメント。
　そんなスゴ腕シェフの料理だが、自宅でも簡単に作れるように考えられたレシピなので、ぜひ参考にしてチャレンジしてみては？

※テレビドガッチでは、毎週プロが手がけたお手軽レシピを紹介。ぜひチェックを！

■『職人の麺工房』
2012年11月28日（水）21:54～22:00（BS朝日）


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